Modulepakket Bakkerij | combipakket

Modulepakket Bakkerij | combipakket

Deze lesbrieven gaan over werken in een bakkerij en een banketbakkerij. Bij het bereiden van de producten is er aandacht voor samenwerken en planmatig, veilig en hygiënische werken. Aan de orde komen het bereiden volgens recept van onder andere (on)gevuld kleinbrood, luxe gistdeeg- en streekproducten en producten van getoerd gerezen deeg, koekjes, stukswerk, gebakjes en taarten van zanddeeg, korstdeeg en beslag.

Een combipakket is één boek en licentie. Met de licentie krijgt je leerling toegang tot deze titel in onze digitale leeromgeving.

Deze is geldig gedurende één jaar en kan kosteloos verlengd worden.