Keuzedeel Wijnkennis I | combipakket

Inhoud combipakket

Bij het bestellen van dit combipakket ontvangt u:

de papieren uitgave van het keuzedeel

de licentie voor de digitale leeromgeving die toegang geeft tot de content van het keuzedeel en het beoordelingsmodel

Ben jij een sommelier in de dop? Of wil je gewoon wat meer leren over wijnen en praktische vaardigheden opdoen om veel voorkomende wijnen te beoordelen? Dan is dit keuzedeel wat voor jou. Je leert wijnen serveren volgens de bedrijfsformule en houdt daarbij rekening met wensen en verwachtingen van gasten. Je doet kennis op over de belangrijke wijnstijlen, druivenrassen, wijn- spijscombinaties, eisen van de etiketteringsvoorschriften en welke factoren een wijnstijl bepalen. Je leert een smaakprofiel opstellen met daarin enkele universele smaakfactoren. Bij de te serveren gerechten selecteer je matchende wijnen en je doet een voorstel voor de samenstelling van wijn-spijscombinaties.

Het volgen van Wijnkennis I is niet bedoeld als voorwaarde voor het kunnen volgen van Wijnkennis II.

Kerntaak

D1-K1: Zet wijnkennis in

Werkprocessen

D1-K1-W1: Beschrijft wijnen

D1-K1-W2: Levert een bijdrage aan de samenstelling van wijn- spijscombinaties

Code keuzedeel

K0187