Ga naar hoofdinhoud

Afscheid Gastheer/gastvrouw | Tendens bediening

Afbeelding van Afscheid Gastheer/gastvrouw

Beschrijving

Let op! Dit artikel wordt op aanvraag voor u gedrukt. Hierbij geldt geen recht van retour.

In de horeca staan service en dienstverlening hoog in het vaandel. Als gastheer of leidinggevende bediening moet de student weten hoe ze gasten informeert en adviseert. Kenmerkend voor de methode Tendens Bediening zijn de specifieke beroepssituaties. Door samenwerking met de professionele praktijk wordt een goed beeld gegeven van de toekomstige werkomgeving en worden de juiste kennis, vaardigheden en gedrag geleerd. Tendens Bediening voldoet aan het kwalificatiedossier Bediening.

In dit werkboek komen alle onderdelen van de afscheidsfase aan bod: het serveren van afterdinnerkoffie, afrekenen met gasten en het meten van de gasttevredenheid. De student gaat aan de slag met de volgende onderwerpen:

het serveren van de laatste bestelling en het afruimen
het afrekenen van de bestelling
het werken met de kassa
omgaan met ontevreden gasten
afrondende werkzaamheden.

Kopen bij

Boom Beroepsonderwijs

€ 21,75


Specificaties

ISBN/EAN9789037229301
AuteurBoom Beroepsonderwijs
SectorsMBO
TypeBoek